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烹饪

四川航天职业技术学院
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中餐烹饪与营养膳食专业培养目标:学制三年,培养面向旅游宾馆、饭店、食品等行业,从事中餐烹饪操作、营养配餐和餐饮管理工作。可通过考试获取对应职业资格证书,如:中式烹调师、中式面点师、营养配餐员、厨政...

  中餐烹饪与营养膳食专业培养目标:学制三年,培养面向旅游宾馆、饭店、食品等行业,从事中餐烹饪操作、营养配餐和餐饮管理工作。可通过考试获取对应职业资格证书,如:中式烹调师、中式面点师、营养配餐员、厨政管理师、调味品品评师等。

  中餐烹饪与营养膳食专业就业方向:主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等,从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。

  中餐烹饪与营养膳食专业主干课程:中式烹调技艺、烹调营养与卫生、中式面点技艺、中餐原料、中餐热菜制作、食品雕刻、烹饪工艺美术、食品化学、服务礼仪、普通话。

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